ヨモギを摘みました。お団子にしようと思います。
《用意するもの》
ヨモギ お米の粉 水 …以上
＊ヨモギは芯の若芽の部分か、ものすごく若い葉を摘みましょう。
『一人分なら、こんなもんかな』という量だけ摘んできました。
＊使用する粉ですが、歯ごたえは
上新粉はうるち米、白玉粉ともち粉はもち米を粉にしたものです。
もち粉を使うと、求肥（ぎゅうひ）のようにトロリとすることでしょう【予想】。
《手順》
１．粉を水で練ります。
＊手が粉だらけになる前に、お鍋にお湯を沸かしておくことをお勧めします。
＊今回は袋の半分。約１００グラムの粉を使いました。
＊粉１００グラムに対して、水を７０cc ちょい。８０cc はなかったはず。
＊少しずつ入れて混ぜていきます。
＊捏ねているうちに、ちゃんとまとまってきます。
＊よく使われる『耳たぶの固さ』という表現が分からん。耳たぶはちぎれません。
２．ヨモギをすりつぶします。
＊すり鉢とすりこぎが見当たらなかったので、ものすごくみじん切りにしました。
＊ヨモギの色と香りを楽しみたい方は、きちんとすり潰すことをオススメします。
３．すり潰したヨモギを生地に練り込み、団子の形に丸めます。
＊やはり、みじん切りだと生地が緑色になりません。若菜団子だと言い張りましょう。
＊お団子らしい大きさに丸めました。やや平べったくしてみました。
＊１００グラムの粉から、１２個のお団子ができましたよ。
４．沸騰したお湯に団子を入れ、浮き上がってくるまで待ちます。
＊お湯でぐらぐら煮ます。
＊入れたお団子は沈みます。本当に浮き上がってくるのか、不安になりますが
必ず、浮き上がってきます。
５．浮き上がってきたら、もう少しだけ煮立てて引き上げます。
＊『１分から３分待ちなさい』と粉の袋の裏に書いてありました。
＊はっきり言えば、粉の袋に書いてある通り作れば間違いないのです。
＊茹でたらちょっと緑色になったよ＾▽＾。
👇 カップぜんざいを買ってきたので、それにお団子を投入。
＼ スイーツに見えるじゃないですか ／
いただきます（ー人ー）
《商品リンク》 今日はサンジョルディの日でしたね。お子さまとご一緒に。
