花壇が花に埋もれる季節になりました。
＾ーωー＾ おはようございます。
毎朝お出迎えありがとう。
そのうち踏みそうでこわいです。
気をつけてくださいよ。
さて、今日はフキを採ろうと思います。
『欲しい』という方がおられるのです。
＾ー_ー＾ はいはい、フキね。
チビたん、なぜ通り過ぎる。
＾・_・＾ こっちの方がおいしいはず。
猫はフキを食べます。
生えているフキの茎をそのままかじります。
うちの猫たちだけですか？
情報を求めます。
＾・ω・＾ こっちこっち。
クロが獣道を作ってくれました。
鎌を持って後についていきます。
＾・ω・＾ このへんのをどうぞ。
味見までしてくれてありがとう。
おいしいですか、そうですか。
フキ（蕗）
キク科フキ属
＊花期：春
フキノトウがフキの花です。
花には雌雄があります。
メス株：白っぽい花
オス株：黄色っぽい花
＊花言葉：待望、愛嬌、仲間
真実はひとつ。
聞き覚えのある言葉が混じっています。
深く気にするほどでもないでしょう。
＼ 猫たちおすすめのフキ ／
時間が経つとどんどんアクが出てきます。
タケノコもそうですね（°_°
早めに処理をしないといけません。
遅くともその日のうちに済ませます。
葉っぱは畑に置いていきます。
茎よりアクが強いので面倒なのです。
土の肥やしになってください（°_°
では、あく抜きをしましょうか。
▇ 手順＝お湯で茹でるだけ。
１．お鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。
２．フキのすじを取る。
調理する前にむいてもいいんですけどね。
今回は他人様に差し上げるものなので、
ひと手間かけました。
あっはっは、髪の毛みたい（°▽°
私は手でむいていますが、
包丁の刃で取ると手が汚れません。
３．フキを切る。
鍋に入ればそれでいい。
細かいことは気にしない。
あとで好きな大きさに切ってください。
４．沸騰したお湯でぐつぐつ。
７～８分くらいかな。
鍋に深緑色の汚れがこびりついてきます。
これがアク（灰汁）です。
塩や重曹は入れませんでした。
５．冷たい水にさらす。
途中で２回くらい水を替え１０分くらい。
きれいなヒスイ色になりましたよ。
実物はもう少し透き通って見えます。
ちなみにアクの出たゆで汁はコハク色。
使い途は特にありません。
６．保存は冷蔵庫で
トレイに入れて、ペーパーをかぶせました。
しばらくはこれでいいでしょう。
あとで小分けします。
３日くらいは保つはずです。
＾・ω・＾ おいしく食べてもらえるといね。
そうですね。
って、キジ。畑にいましたっけ？
＾・_・＾ このふたりはすぐ帰ったの。
キジとブチさんはインドア派のようです。
＾・ω・＾ いつもありがとうございます。
