台所でオブジェと化していた収穫物。
四か月もののバターナッツかぼちゃ。
二か月熟成の鳴門金時と安納芋。
天ぷらにしていただくことにしました。
さつまいもは白い方が鳴門金時です。
どれも良い色ですね。
しかし、これでは彩りが寂しいかもしれません。
旬のものも加えたいところです。
今、ちょうどいいものが生えているのですよ。
ふきのとう。
家族が絶対に食べないと言い張る食材です。
＾・_・＾ 自分だけ食べるの？
食べたくないヤツは食べなければよいのです。
私の分だけ採って帰りましょう。
ぷっちん。
ふきのとうの天ぷらにはいいこといっぱい。
・カリウムいっぱい＝高血圧に効果あり。
・香り成分フキノリド＝胃腸の働きを良くする。
・苦み成分アルカノイド＆ケンフェール
＝肝機能強化・新陳代謝促進・発ガン物質抑制。
もちろん食べすぎはいけません。
肝臓を悪くしてしまいます。
過ぎたるは猶ほ及ばざるがごとし。
では参りましょうか。調理開始です。
フライパンでジュッ。
揚げ物というか、揚げ焼き？
これだと油の消費量が少なくて済みます。
ふきのとう、ジュッ。
ふきのとうは調理の前にあく抜きが必要です。
３分ほど湯がいて水にさらす。
ただし今回は採りたてなので、アクが回っていません。
この工程は省略です。
うわ！（°△°；
おっと、水蒸気爆発でしょうか。ポンポン言うてます。
揚げ物をするときは油跳ねに注意しましょう。
じゃーん☆
はい、かんせ…。
なんですと、バナメイエビ追加？
めんどくせーな。
できました☆
今回はお塩でいただきます。
＊鯛だし塩＆ヒマラヤのピンクソルト。
海のお塩と山のお塩でいただく里の恵み。
贅沢、ここに極まれり。
ではでは、ふきのとうをパクっ。
サク、ふわ、とろ～（°▽° o
苦みほぼナシ、やさしい口当たり。
やはり採れたてはよろしいですねえ。
たいそう美味しゅうございます。
かぼちゃと芋のかき揚げが残りました。
そんなわけで、今日の晩ご飯は天茶漬けです。
お塩の種類って多いですよね（°_°
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