料理
ツクシ トクサ科トクサ属 花言葉：向上心、意外、驚き。 スギナと同じ根っこから生えます。 ＊スギナ＝光合成をする係（栄養茎） ＊ツクシ＝胞子を飛ばす係（胞子茎・胞子穂）。 ツクシのシーズンが終わるとスギナが生えてきます。 ＾・ω・＾ いっぱいある。…
行きつけのお肉屋さんが閉店して２年。 お肉は上質でお手頃価格だったし。 シーズンには鴨肉もあったし。 親父さんたちと女将さんはとってもいい人で、 チャーシューもローストビーフもコロッケも、 カレーパンも、とっても美味しかったのに。 こちらの商店…
ここ何年か、おせちナシのお正月でした。 今年はおせちがありました。 ネットで購入いたしましたよ。 日テレの番組、満点青空レストラン企画のおせち。 三段かさねのお重。 ＼ ぱかっ☆ ／ 詳細➽うまい！ おせち2021｜満天☆青空レストラン たっぷりつまってお…
ダイちゃん、これな～んだ。 ＾・_・＾ たまご。 はい、正解。 ＾・_・＾ それがどーかしたの？ ニワトリさんの卵なんですけどね。 特別な卵なのですよ。 お向かいのワカさんからのいただきものでね。 初卵（ういらん）なのです（°▽° なかなか手に入りにくい…
むか～し昔。 まるごとかぼちゃプリンを作ったことがあります。 レシピ出てきた（°_°； 普通のサイズのかぼちゃで作っていました。 調理してご披露したいのですが、 バターナッツかぼちゃしかありません。 かぼちゃプリンに使うかぼちゃは、 ほくほくかぼち…
さつまいも。 お隣のハルさんからいただきました。 紅はるかと安納芋です。 お昼ごはんにいただこう（°▽° 土がついたままではいけませんね。 しっかり洗いましょう。 しかる後に、 まるごとレンジでチン（°▽° 《手順》 １．さつまいもをよく洗う。 ２．フォ…
さあ、また来ましたよ。 バターナッツかぼちゃです。 たまたまテレビをつけましたら、 「かぼちゃのドライカレー」 とかいう言葉を見かけまして。 確か、カレー粉があったはず（°_° 分量・作り方、詳細不明のまま作りました。 《材料》２人分 ＊バターナッツ…
黒皮かぼちゃが好きです。 伝統的な和かぼちゃです。 「晩ご飯、何食べたい？」 「かぼちゃのたいたん！」 土星の衛星ではありません。 煮物です（炊いたもの→たいたん）。 昔はその辺にごろごろしていた黒皮カボチャ。 最近では高級品です。 ※参照：黒皮か…
羽毛布団が破れました。 もうイヤです。 片付けだけで心が折れました。 もう動きたくありません。 本日は妄想によるレシピの紹介です。 《材料：１５枚分くらい》 ・小麦粉：２００グラム（２カップ）。 ・水分 ：３００cc くらい 例）水２００＋牛乳１００c…
お向かいさんからいただいたサニーレタス。 気ままに実るミニトマト。 久しぶりにあれを作りましょうか。 見た目ガパオライス（°_° 用意しました食材はこちら。 【材料】２人分 ・ほかほかごはん ・レタス ・ミニトマト ・鶏ひき肉（２００g） ・きざみねぎ …
スズメノエンドウが最盛期を迎えています。 カラスノエンドウがその勢いに押されております。 どちらも野エンドウという名前ですが、実はソラマメの仲間。 実はサヤエンドウに似ていますが、さやごと食べるのはオススメしません。 意外に堅いのです（°_° ←食…
Q. これな～んだ。 お向かいのワカさんからいただきました。 芋けんぴではありませんよ。 おやつのタネです。 完全手作り品。 都会ではなかなか手に入らないと思われます。 希少品です。 そのへんにあった紙袋に入れます。 ビニール袋は不可。 ホッチキス止…
コレなんですけど。 【用意するもの】 ・市販のパイシート、スライスアーモンド。 ・（具材例）クリームチーズ、クルミ。 【作り方】 １．クリームチーズとクルミをこねこね混ぜる。 ２．こねたものを、それっぽい形に丸める。 ３．パイシートでくるむ。 ４…
お隣のハルさんから、さつまいもをいただきました。 焼き芋、芋ごはん。 たいそう美味しゅうございました。 残った半分のお芋。 ひと手間加えておやつにしようと思います。 《用意するもの》 ＊さつまいも ＊バター ＊塩 《手順》 １．お芋を薄めの短冊切り…
バターナッツかぼちゃとナスを収穫しました。 ※参照 ↓ こんな感じです。 kaedeya.hatenablog.com 《材料》 【大皿１枚分】目安にしてください。 ＊バターナッツカボチャ：１／２個 ＊ナス：小３個 ＊ベーコン：ブロックで２００グラムくらい。 ＊お好きなパ…
オリーブオイルの賞味期限が気になります。 そうだ、コロッケを作ろう ★（°▽° o 《材料》 ジャガイモ（インカのめざめ）・ひとくちチーズ・バター・パン粉 塩・こしょう 《手順》 １．ジャガイモを茹でます。 ２．皮をむきます。 ＊ジャガイモは、串を刺して…
エンドウくんはいい子です。 初心者にやさしく、毎日収穫の喜びを与えてくれます。 そろそろもらい手がなくなってきました。 私が食べます＼（°▽° 《材料》 サヤエンドウ、卵、炒めるための油。 ※上の写真に写っているのは、私が１人で食べる分量です。 ※ス…
竹藪には、雨後のタケノコ。 当分タケノコには困りません。 だけど、いくら好きでも『タケノコご飯』ばかりでは芸がないと思うのです。 《材料》 具材はお好みで。 私はチーズのフライが好きなので、ベビーチーズを購入してきました。 彩りに緑がほしかった…
ヨモギを摘みました。お団子にしようと思います。 《用意するもの》 ヨモギ お米の粉 水 …以上 ＊ヨモギは芯の若芽の部分か、ものすごく若い葉を摘みましょう。 『一人分なら、こんなもんかな』という量だけ摘んできました。 ＊使用する粉ですが、歯ごたえは…
この季節、田舎住まいですとタケノコが自然と集まってきます。 まずはタケノコご飯でいただきます。 《材料》 タケノコ 油揚げ きざみねぎ あく抜き用の米ぬか 米 しょうゆ みりん 米ぬか…コイン精米機のどこかに取り出し口があります。またはスーパーで。 …
寒いです。 昨日は、天気予報に雪だるまのマークがついていました。 幸い降ったのは雨ですが、寒いことには変わりありません。 コタツは日曜日に片付けてしまいました。 せめて暖かい飲み物がほしいです。 《お抹茶オレ》 準備したいもの ： 茶釜、茶筅（ち…
紅茶派です。 そして、怠け者です。 茶葉を煮出すのがめんどくさいので、電子レンジでチャイを作ります。 ティーバッグのパッケージに紹介されていたものを、適当にアレンジしています。 どちらのメーカーさんだったか、うっかり忘れました。すみません。 《…
自宅から小学校まで、約２．４キロ。徒歩通学でした。幼稚園児も。 寒空の下、半ズボンにマフラーという格好で家にたどりつくと、そこには ばあちゃん と 火鉢。 無敵の組み合わせです。 火鉢の上ではお鍋がコトコト。 （運が良ければ）あったかいおやつが待…
元＝はじめの 旦＝朝（地平線 ＿＋日） ピカピカに晴れております。 元飯を作ります。 ←※そんな言葉はありません 【材料】 今回はこちら：白菜、長芋、油揚げ、お餅、味噌、ほんだし ※お餅は、もち米１００％ またはうるち米の入ったたがね餅で。 ※里芋、大…
畑で採れたキウイです。追熟していないのに熟してきました。 わあ、大変。食べきれません。 レッツ 保存食クッキング！ 【ものすごく基本的なジャムの材料】 果物、砂糖、クエン酸的な何か。 ※『砂糖』…グラニュー糖が使われることが多い。果物の色がキレイ…
今日は冬至です。 冬至といえば、『ゆず』『小豆粥』『カボチャ』。 ゆず湯に入って邪気を払い、小豆は…これも邪気払いですかね。 そして名前に『ん』のつくものを食べて運気を上げる。＊カボチャ＝ナンキン 私は今朝、お向かいのワカさんから、 ゆずをどっ…
金柑がたわわに実っています。 ＼ どやあ ／ 枝からもいで、そのままかじります。皮がとても甘くて美味しいです。 美味しいけれど、食べきれません。 田舎では、どのお宅にも金柑の木の１本や２本は生えております。 お裾分けするにも限界があります。 そこ…
朝、畑に行きましたら、お向かいのワカさんとばったりお会いしました。 「味見してみてください」 と、みかんを２つ差し上げましたらば、 ＼夕刻、サトイモがやってきました／ 皮もむいていただいて。なんとありがたいことでしょう。 ♪ とかく女の好むもの～…
昨日に引き続き風邪引きさんです。 タイムリーなことに、ここにいただきものの無農薬レモンがあります。 丸い方はユズに見えるんですが、鼻がアレで匂いがしないので分かりません。 今回は、明らかにレモンであろう方を使って風邪を撃退します。 【レモネー…
田舎の食卓事情は、いただきものに大きく左右されます。 今日、Launchを共にした友人とも意見の一致を見ました。 旬のお野菜果物が、採れたて新鮮ぴっちぴちの状態でいきなりやって来ます。 しかも量が半端じゃありません。 ※参照→ いただきものクッキング -…
